Hamburger Di Manzo E Orzo

I cereali integrali e le verdure sono al centro di questo tortino per lo più privo di carne, ma non preoccuparti che la carne macinata svolga ancora un ruolo familiare e soddisfacente. Per assicurarci che avessero un sapore più robusto che mai, abbiamo alzato il volume aggiungendo un po 'di salsa di soia alla miscela e completando il tutto con uno shmear di cremoso Dijonnaise.

Preparazione di Justin Walker: 25 minuti in totale: 35 minuti Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 2 tazze di orzo cotto o miscela di orzo

• 10 once di carne macinata (85% magra)
• 1 tazza di carote grattugiate (da circa 2)
• 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato (da un pezzo da 1 pollice)
• 4 cucchiaini di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• Sale kosher e pepe macinato al momento
• 2 cucchiai più 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
• Rucola baby confezionata in 2 tazze
• 1 tazza di cetriolo affettato sottilmente
• Dijonnaise
• Involtini di cipolle morbide, divisi

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Pulisci metà dell'orzo cotto in un robot da cucina fino a quando non viene schiacciato. Trasferire in una ciotola con manzo, carote, zenzero, orzo rimasto, salsa di soia, 2 cucchiaini di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe; mescolare per combinare (non mescolare troppo). Dividi in 4 porzioni; forma in 4 polpette rotonde da 1/2 pollice.

• Passo 2 Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente di dimensioni medio-alte. Quando luccica, aggiungi le polpette in un unico strato e cuoci, girando una volta, finché non diventano dorate su entrambi i lati e appena cotte, dai 4 ai 5 minuti in totale. (Se necessario, cuocere in due lotti.)
• Passaggio 3 Mescola la rucola e il cetriolo con 1 cucchiaino di olio rimasto; Condire con sale e pepe. Distribuire Dijonnaise sui lati divisi dei rotoli. Tortini di sandwich e rucola con involtini; servire immediatamente.

Note del cuoco

Scopri come cucinare l'orzo e conservarlo in un secondo momento utilizzando la nostra guida. Dijonnaise è un condimento acquistato in negozio che unisce la maionese cremosa alla senape di Digione. Puoi crearne uno a casa mescolando 2 parti di maionese con 1 parte di Digione.