Pentola A Pressione Chile Verde

Man mano che i giorni e le notti diventano più freddi, accendi il calore con il nostro semplice chile verde a pentola a pressione. Saltare semplicemente una cipolla e rosolare una spalla di maiale, quindi alimentare lo stufato con peperoncini verdi e salsa acquistata al supermercato. Invita alcuni amici e sei pronto per festeggiare. Nessuna pentola a pressione? Nessun problema: abbiamo realizzato anche una versione a una pentola per il piano cottura.

Preparazione di Justin Walker: 25 minuti in totale: 1 ora e 45 minuti Resa: per 4-6 persone

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 3 1/4 libbre di spalla di maiale, tagliata a terzi

• Sale kosher e pepe macinato al momento
• 2 cucchiai di olio vegetale, più altri se necessario
• 1 cipolla grande, tagliata a fettine sottili
• 1 lattina (7 once) di peperoncini verdi a dadini, come Goya
• 1 3/4 tazze di salsa verde medio, come lo Xochitl
• Abbinamenti per servire: tortilla chips, coriandolo, panna acida, formaggio cotija, peperoncini serrano a fette serrano o peperoncini jalapeño e avocado a fette

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Condire il maiale con sale e pepe. Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola a pressione elettrica impostata su soffriggere. Lavorando in lotti, carne di maiale marrone dappertutto (aggiungendo 1 altro cucchiaio d'olio se necessario), da 16 a 20 minuti in totale. Rimuovere la carne di maiale e spegnere la cucina. Lasciare raffreddare leggermente il maiale; tagliato in pezzi da 1 pollice.

• Passo 2 Riportare la pentola sulla posizione di cottura. Aggiungere la cipolla, condire con sale e pepe e cuocere fino a quando traslucido, circa 3 minuti. Restituisci il maiale al fornello con peperoncini in scatola e salsa. Assicurare il coperchio e impostare manualmente il fornello su alto. Impostare il timer per 35 minuti e lasciarsi andare alla pressione.
• Passaggio 3 Una volta completato il tempo, spegnere e rilasciare manualmente la pressione, quindi rimuovere il coperchio. Lascia raffreddare 10 minuti; grasso scremato. Servire con accompagnamenti.