Manzo E Broccoli Con Salsa All'aglio Di Fagioli Neri

Meglio che da asporto? Noi la pensiamo così! Ciò che distingue davvero questa frittura di manzo e broccoli è l'aggiunta della salsa all'aglio di fagioli neri, un condimento cinese ricco e super salato a base di fagioli neri fermentati, aglio e peperoncini in una pasta ricca e super salata che si inzuppa in questo soffriggere con aplomb.

Leggi la ricetta completa dopo il video. totale: 30 minuti Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti Bistecca da 1 libbra, tagliata a fette spesse 1/2-inch

• 4 cucchiaini di amido di mais
• 1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 2 cucchiai di zenzero fresco tritato (da un pezzo da 2 pollici)
• 2 cucchiai di salsa all'aglio di fagioli neri, come Kikkoman o Lee Kum Kee
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
• 1/4 di tazza di olio vegetale
• 4 tazze piccole cimette di broccoli (da 1 testa)
• 3 scalogno, parti bianche e verde chiaro tagliate sottili (1/2 tazza), più verdure più scure, tagliate a fette, per servire
• Riso cotto, per servire

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Asciugare la carne, quindi mescolare con 3 cucchiaini di amido di mais. Mescola brodo, zenzero, salsa di fagioli neri, zucchero, olio di sesamo e rimanente 1 cucchiaino di amido di mais in una ciotola. Misura 2 cucchiai di acqua in una piccola ciotola separata e metti da parte.

• Passo 2 Scaldare una padella grande e pesante (preferibilmente ghisa) o svegliarla a fuoco alto per 3 minuti. Agitare in 2 cucchiai di olio vegetale. Lavorare in lotti per evitare l'affollamento di padelle, carne marrone, circa 1 minuto per lato. Trasferire in un piatto.
• Passaggio 3 Agitare nell'olio vegetale rimanente e aggiungere i broccoli. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i broccoli iniziano a rosolare, circa 3 minuti. Aggiungi acqua riservata e lancia fino a quando i broccoli diventano verdi e teneri, 1 o 2 minuti in più.
• Passaggio 4 Aggiungi le parti bianche e verde chiaro dello scalogno alla padella insieme alla carne e ai succhi accumulati. Mescolare nella miscela di salsa di fagioli neri e mescolare fino a quando uniformemente ricoperto e la salsa si è addensata, circa 30 secondi. Servire con riso, cosparso di verdure scalogno.