Ranch Classico Con Mestoli Di Broccoli

Non è più classico del ranch dip ma abbiamo dato un pugno in alto dimenticandoci del pacchetto di condimento pre-fatto e optando per una versione fatta in casa con latticello e un sacco di erbe fresche. Per un merlo acquaiolo sano, abbiamo scottato le cimette di broccoli in acqua bollente fino a renderle croccanti, quindi le abbiamo immerse in acqua ghiacciata per impedirle di cuocere troppo.

Preparazione Yuki Sugiura: 20 minuti in totale: 25 minuti Resa: per 4-6 persone

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti Sale kosher e pepe macinato al momento

• 1 capo di broccoli, tagliato a cimette lunghe; o 2 mazzi di Broccolini; o una combinazione
• 1/2 tazza di panna acida
• 1/4 tazza di maionese
• 1/4 di tazza di latticello
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato finemente o 1 cucchiaino essiccato
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata, più altro per servire
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente e 1 cucchiaino di succo fresco, oltre a più scorza per servire (facoltativo)

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Preparare un bagno di acqua ghiacciata. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi i broccoli; tornare a ebollizione e cuocere fino a quando non diventa tenero, circa 30 secondi. Scolare i broccoli e trasferirli nel bagno di acqua ghiacciata; drenare di nuovo, quindi asciugare.

• Passo 2 Sbattere insieme panna acida, maionese, latticello, prezzemolo, aneto, erba cipollina, aglio in polvere, scorza e succo di limone. Condire con sale e pepe e servire con broccoli, cosparso di altra scorza ed erba cipollina.