Una padella in ghisa farà un rapido lavoro di questa torta ispirata alla colazione e si trasformerà in una crosta croccante e gommosa che rivaleggia con ciò che un forno per pizza tradizionale può fare. Abbastanza abbondante per l'evento principale, questa pizza viene prodotta diffondendo una miscela di carne macinata speziata sulla crosta, quindi rompendo alcune uova a metà cottura attraverso la cottura in modo che rimangano soleggiate. Quando i tuorli vengono rotti al tavolo, si combinano con un mix di cheddar delicato e feta salata per creare una salsa decisamente decadente.
Preparazione di Justin Walker: 20 minuti in totale: 1 ora Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più altro per piovigginare
- 8 once di carne macinata o di agnello macinata
- 1 tazza di cipolla tritata (da 1 piccola)
- 1/4 cucchiaino di pimento macinato
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 12 once di pasta per pizza, a temperatura ambiente
- 2 once di feta, temperatura ambiente, sbriciolato (1/2 tazza)
- 4 once di formaggio cheddar bianco delicato, grattugiato (1 1/4 tazze)
- 4 uova grandi
- Insalata, per servire
- Passo 2 Rimuovi la padella dal fuoco; pulire accuratamente. Drizzle padella con olio. Usando le mani, stendi l'impasto in un cerchio di circa 12 pollici; mettere in padella, allungando fino ai bordi.
- Passaggio 3 Cospargere uniformemente l'impasto con feta, formaggio cheddar e impasto di carne, lasciando un bordo di 1/4 di pollice. Trasferire la padella in forno e cuocere fino a quando i formaggi si sono sciolti e la crosta è croccante sul fondo, da 14 a 16 minuti. Rimuovere la padella dal forno. Usando il dorso di un cucchiaio, fai 4 piccoli pezzi nel composto di carne e aggiungi 1 uovo a ciascuno. Cuocere fino a quando i bianchi d'uovo sono impostati ma i tuorli sono ancora colati, 7-9 minuti in più. Lasciate raffreddare in padella 5 minuti prima di servire con insalata.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 500 °. Scaldare l'olio in una padella di ghisa grande resistente al forno a medio-alta. Aggiungi carne di manzo, cipolla e pimento; Condire con sale e pepe. Cuocere, rompendo la carne con un cucchiaio, fino a doratura, da 5 a 6 minuti. Trasferire in una ciotola.
Note del cuoco
Una padella in ghisa è essenziale per produrre una crosta con un fondo croccante e la giusta quantità di masticazione.
