Le tenere polpette a tre ingredienti sono le protagoniste di questa padella facile e veloce. Sono scottati e fatti cuocere a fuoco lento in una salsa di pomodoro tempestata di peperoni, quindi fette di pane tostato italiano sono immerse nella padella e tutto è ricoperto di mozzarella. Dopo un viaggio alla griglia per ottenere il massimo effetto di formaggio, tutto ciò che ti resta da fare è sistemare tutto sul tavolo e scavare.
Preparazione Justin Walker: 30 minuti in totale: 50 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 kg di carne macinata di maiale
- 1 cucchiaio di semi di finocchio, leggermente schiacciati
- 1 1/2 once di Parmigiano-Reggiano, grattugiato (1/3 di tazza)
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più altro per la pioviggine
- 2 peperoni rossi o gialli, animati e tagliati in strisce da 1/2 pollice (2 tazze)
- 1 cipolla, tagliata a fette di 1/2 pollice (1/2 tazza)
- 1 lattina di salsa di pomodoro (15 once)
- Boule croccante a 3 fette spesse, dimezzata
- 6 once di mozzarella fresca
- Foglie di basilico fresco a fettine sottili, per servire
- Passo 2 Aggiungi peperoni, cipolla e 1/4 di tazza d'acqua alla padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, da 4 a 6 minuti. Mescolare in salsa di pomodoro e 3/4 tazza di acqua. Condire con sale e pepe e riportare in padella le polpette e gli eventuali succhi accumulati. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo. Coprire parzialmente la padella e cuocere a fuoco lento fino a quando le polpette sono cotte, circa 10 minuti.
- Passaggio 3 Preriscaldare la griglia, con griglia 6 pollici sotto l'elemento. Su una teglia, condisci entrambi i lati del pane con olio. Cuocere alla griglia, capovolgendo una volta, fino a quando non è tostato. Immergiti nella padella e completa il tutto con la mozzarella. Cuocere alla griglia fino a quando il formaggio si scioglie, circa 2 minuti. Cospargere di basilico e servire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Mescolare il maiale, il finocchio, il parmigiano, 3/4 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe in una ciotola. Forma in palle da 1 1/2”. Scaldare l'olio in una padella grande a faccia dritta a medio-alta. Aggiungere le polpette e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a doratura, da 5 a 6 minuti; trasferire in un piatto.
