Porta la taco night al livello successivo con questo giro notturno di flautas di formaggio e croccanti. Dopo averli riempiti con una miscela affumicata e speziata di pollo-chipotle macinato, abbiamo saltato la tradizionale padella per farli friggere nel forno.
Preparazione di Justin Walker: 30 minuti in totale: 45 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più altro per la spazzolatura
- 1 kg di pollo macinato, preferibilmente carne scura
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di chipotle tritato in adobo, più 2 cucchiaini di salsa
- 1/4 tazza di foglie di coriandolo tritate e steli teneri, più altro per servire
- 2 cucchiaini di succo di lime fresco
- 6 once Monterey Jack, triturato (1 1/2 tazze)
- 6 tortillas di farina (ciascuna 8 pollici)
- Pico de Gallo, per servire
- Panna acida, per servire
- Passo 2 Mescolare con concentrato di pomodoro, chipotle e salsa e 1/2 tazza di acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata, circa 2 minuti. Mescolare il coriandolo e il succo di lime.
- Passaggio 3 Spennellare una teglia cerchiata con olio. Disporre 1/4 tazza di formaggio e circa 1/3 tazza di miscela di carne lungo il centro di una tortilla; arrotolare e posizionare la cucitura rivolta verso il basso sulla teglia. Ripeti con il resto del formaggio, carne e tortillas. Spennellare le cime di flautas con olio e cuocere fino a doratura e croccante, da 12 a 14 minuti. Servire con pico de gallo, panna acida e coriandolo.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 425 °. Scaldare l'olio in una padella larga a medio-alta. Aggiungi pollo; condire con sale e pepe e cuocere, rompendo con un cucchiaio, fino a doratura, 3-4 minuti.
