Per ravvivare questa facile salsa di mirtilli rossi a cinque ingredienti, abbiamo usato tutto ciò che il mandarino di satsuma stagionale ha da offrire, dai segmenti di frutta succosa alla scorza fragrante. Una generosa goccia di un audace vino rosso entrò mentre i frutti ribollivano insieme, profumando la stanza con allegria natalizia.
Preparazione Con Poulos: 25 minuti in totale: 30 minuti Resa: 5 tazze
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 kg di mandarini satsuma (da 3 a 5)
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1 tazza di vino rosso corposo, come il Cabernet Sauvignon
- 1 1/4 libbre di mirtilli freschi, sciacquati e drenati; o mirtilli congelati (6 tazze)
- Sale kosher
- Passo 2 Combina zucchero e vino in una grande casseruola non reattiva. Portare a ebollizione vigorosa a fuoco medio-alto, mescolando fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Mescolare i mirtilli rossi e 1/4 cucchiaino di sale. Ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento, mescolando costantemente, fino a quando alcuni dei mirtilli iniziano a scoppiare e collassare, da 5 a 7 minuti.
- Passaggio 3 Mescolare la scorza, la carne e i succhi di satsuma; cuocere 1 minuto in più. (Il condimento dovrebbe essere grosso e non troppo spezzato, con alcuni mirtilli ancora intatti.) Lasciare raffreddare completamente in padella, mescolando alcune volte, prima di servire. Il condimento può essere refrigerato in un contenitore ermetico fino a 1 settimana.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Grattugiate finemente la scorza di satsuma in una ciotola. Sbucciare e sezionare i frutti, rimuovendo il più possibile la membrana fibrosa, quindi seminare e tritare grossolanamente la carne; trasferire con eventuali succhi di frutta nella ciotola.
