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Categoria: Cibo e bevande

Scott Peacock's Quick-Pickled Crudites

2024

Sommario:

Video: Scott Peacock's Quick-Pickled Crudites

Video: Scott Peacock's Quick-Pickled Crudites
Video: Quick Pickles - Everyday Food with Sarah Carey 2024, Marzo
Scott Peacock's Quick-Pickled Crudites
Scott Peacock's Quick-Pickled Crudites
Anonim

Le verdure a rapido decapaggio per un piatto di crudité le infondono un sapore brillante e scattante preservando allo stesso tempo lo scricchiolio. Questa ricetta semplice e veloce viene dal famoso chef del sud Scott Peacock, a cui piace servirli insieme a un pasto ricco, come il suo sugo affumicato con gamberi e salsiccia e biscotti d'autore.

Scott Peacock's Quick-Pickled Crudites
Scott Peacock's Quick-Pickled Crudites

Preparazione Con Poulos: 15 minuti in totale: 1 ora e 15 minuti Resa: per 10-12 persone

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 1/2 tazza di aceto bianco distillato

  • 3 cucchiai di zucchero
  • Sale kosher
  • 2 tazze di verdure miste affettate sottilmente, come rape, carote, barbabietole Chioggia, finocchio e cipolla rossa
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    In una ciotola non reattiva, mescolare aceto, 1/2 tazza di acqua calda, zucchero e 2 cucchiaini di sale fino a quando sale e zucchero non si sono sciolti. Imballare le verdure in un contenitore non reattivo, come un barattolo di conserve.

  • Passo 2 Versare la miscela di aceto sulle verdure. Lascia raffreddare completamente, circa 1 ora. Coprire e conservare in frigorifero almeno 1 ora e fino a 1 settimana. Scolare e servire.
  • Note del cuoco

    Al posto delle verdure a fette più grandi possono essere utilizzate verdure intere o dimezzate, come carote e finocchi, cipolle viola sbiancate e sbucciate e rape giapponesi.

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