Dal punto di vista nutrizionale, i cavoletti di Bruxelles sono famosi come esagerati di verdure. Una tazza cotta contiene quattro grammi di fibre e un valore di un giorno di vitamina C-e sono una delle principali fonti di folati. Qui, li abbiamo trasformati in un delizioso tuffo invernale che è il più cremoso possibile pur rimanendo nella gamma leggera e sana.
Preparazione di Lennart Weibull: 30 minuti in totale: 55 minuti Resa: per 6-8 persone
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più altri per il piatto
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 pizzichi di scaglie di peperoncino
- 1 chilo di cavoletti di Bruxelles, tagliati e finemente tritati
- Sale kosher
- Scorza finemente grattugiata di 1 limone
- 8 once di formaggio Neufchâtel, temperatura ambiente
- 1 tazza di yogurt greco
- 4 once mozzarella, grattugiata (1 tazza)
- 1 oncia di Parmigiano-Reggiano, grattugiato finemente (1/4 di tazza)
- Crudités, per servire
- Passo 2 Combina Neufchâtel, yogurt, mozzarella e 3 cucchiai di parmigiano. Mescolare i germogli; condire con sale e un altro pizzico di scaglie di peperoncino. Trasferire sulla teglia; cospargere con 1 cucchiaio rimanente di Parmigiano. Cuocere fino a quando non diventa dorato e pieno di bolle, da 15 a 18 minuti. Servire con crudités.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 425 ° F; spennellare una teglia da 1/2 litro poco profonda con olio. In una padella capiente, scalda l'olio con l'aglio e un pizzico di peperoncino a scaglie sul mezzo fino a quando l'aglio inizia a sfrigolare. Aggiungi germogli; condire con sale e cuocere, mescolando, fino a quando diventa tenero e verde brillante, circa 8 minuti. Togliere dal fuoco; aggiungere la scorza di limone.
Note del cuoco
Per triturare rapidamente, utilizzare l'allegato per affettare su un robot da cucina.
