Se hai ordinato solo scampi di gamberetti nei ristoranti, preparati ad essere scioccato dalle conchiglie: in realtà è abbastanza facile da preparare a casa. Questa ricetta, che include un brodo rapido per intensificare la salsa, garantisce il sapore jumbo in pochissimo tempo. Padroneggia quello principale, quindi diventa creativo con le due varianti seguenti. Qualunque sia la tua scelta, sarà perfetta per servire con polenta, linguine o pane tostato italiano.
Lennart Weibull totale: 20 minuti Porzioni: 4 Resa: 4 persone
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 libbra di gamberi grossi, pelati e marinati
- 4 cucchiaini di aglio tritato
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- Pizzico di scaglie di peperoncino
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 1/4 di tazza di gamberetti rapidi e concentrati (opzionale)
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco, più altro per servire (facoltativo)
- 3 cucchiai di burro freddo non salato
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
- Passo 2 Ridurre il calore a medio. Aggiungi 1 cucchiaio di aglio e peperoncino in padella rimanenti; cuocere fino a fragrante, circa 15 secondi. Aggiungi vino, aumenta il calore e fai bollire fino a ridurre a circa 2 cucchiai, da 2 a 3 minuti.
- Passaggio 3 Aggiungi brodo di gamberi e succo di limone; far bollire 30 secondi, quindi rimuovere dal fuoco. Mescolare nel burro per formare una salsa emulsionata. Riporta i gamberi in padella e lancia per ricoprire. Condire con sale, pepe e più succo di limone. Cospargere di prezzemolo e servire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una ciotola, gettare i gamberi con 1 cucchiaino di aglio e 1/2 cucchiaino di sale. Riscalda una padella grande a medio-alta. Aggiungi olio e gamberi e cuoci fino a quando iniziano a arricciarsi. Girare e cuocere fino a quando non sarà opaco, circa 2 minuti in totale. Trasferire in un piatto.
variazioni
CAPPELLO E POMODORO
Aggiungi 2 cucchiaini di capperi vuoti, 1 tazza di pomodorini divisi in due e un altro 1 cucchiaio di olio d'oliva quando fai saltare l'aglio nel passaggio 2; cuocere altri 1-2 minuti, quindi procedere con la ricetta.
MUSTARD E THYME
Nel passaggio 2, sostituire i fiocchi di peperoncino con 2 cucchiaini di senape di Digione in stile country e 1 cucchiaino di timo fresco tritato e il vino con vermouth secco. Ometti il prezzemolo.
