Questo semplice gulasch in una sola pentola si riunisce in meno di un'ora, non male per un piatto che tradizionalmente cuoce per gran parte della giornata. Optando per il filetto a cottura rapida anziché l'arrosto di spalla più comune, il maiale si scioglie in bocca in poco tempo. Consigliamo di servire questo piatto confortante su spaghetti all'uovo imburrati con un'insalata verde croccante sul lato.
Leggi la ricetta completa dopo il video. preparazione: 35 minuti totale: 50 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti Filetto di maiale da 1 1/4 libbre, tagliato in pezzi da 1 1/2”
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla media, tritata (2 tazze)
- 2 peperoni rossi, costole e semi rimossi, tritati
- 4 carote, sbucciate e tagliate sulla diagonale in pezzi da 1 1/2”
- 1 cucchiaio di paprika dolce (preferibilmente ungherese)
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 1/2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- Panna acida e aneto fresco tritato, per servire
- Passo 2 Aggiungi il rimanente 1 cucchiaio di olio alla pentola. Aggiungi cipolla, peperoni e carote; Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono dorate in alcuni punti, da 7 a 9 minuti. Mescolare in paprika e concentrato di pomodoro; cuocere 30 secondi.
- Passaggio 3 Mescolare in brodo; bollire fino a quando la miscela si riduce alla consistenza di un sugo sottile e le carote sono tenere, da 12 a 14 minuti. Restituisci il maiale e tutti i succhi accumulati nella pentola; cuocere a fuoco lento fino a quando il maiale è appena cotto, circa 1 minuto. Servire, condito con panna acida e aneto.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Condire il maiale con sale e pepe. Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di maiale e cuocere, mescolando alcune volte, fino a quando non è rosolata in alcuni punti e quasi cotta, per circa 5 minuti. Trasferire in un piatto.
