Biscotti Sandwich Linzer Ghianda

Fai attenzione agli scoiattoli di Babbo Natale e agli ospiti delle feste saranno tentati di prendere uno di questi biscotti Linzer stampati con ghiande dal tuo piatto. Noci pecan tritate finemente e lo zucchero di un po 'di pasticcere mescolato all'impasto crea una consistenza simile a quella di un biscotto sabbioso che si scioglie in bocca. Quando i delicati biscotti vengono poi inseriti in una marmellata di ciliegie, non puoi incolpare uno scoiattolo per averlo provato!

Preparazione del Pernille Loof: 50 minuti in totale: 2 ore e 30 minuti Resa: 30

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 2 tazze di farina per tutti gli usi non sbiancata, più altro per spolverare

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 tazza di noci pecan (3 once), tostate
• 2 cucchiai di zucchero a velo, più altro per la spolverata
• 1/8 cucchiaino di sale kosher
• 1/8 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 stick di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
• 1/4 tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 1 uovo grande, temperatura ambiente
• 1/2 tazza di marmellata di ciliegie, montata

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

In una ciotola media, sbatti insieme la farina e il lievito. Pulire le noci pecan con zucchero, sale e cannella in un robot da cucina fino a macinarle finemente. Trasferire la miscela di noci pecan nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco a paletta.

• Passo 2 Aggiungere il burro e lo zucchero semolato nella ciotola con la miscela di noci pecan e sbattere a velocità media fino a quando non sono morbidi, 3 minuti. Sbattere in vaniglia e uovo. Ridurre la velocità al minimo; aggiungere il composto di farina e sbattere fino a quando combinato. Dividi l'impasto a metà. Lavorando con una porzione alla volta, posizionare l'impasto tra due pezzi di carta pergamena leggermente infarinata e stendere a 1/8 di pollice di spessore. Conservare in frigorifero fino a quando non si ferma, 30 minuti.

• Passaggio 3

  Preriscalda il forno a 375 ° F. Tagliare i arrotondamenti con una taglierina scanalata da 2 1/2”. Ritaglia i centri di metà dei colpi con un tronchese per ghiande da 1 pollice; ritira gli scarti e ritaglia altri biscotti. Disporre i biscotti a 1 pollice di distanza sulle teglie foderate di pergamena. Cuocere i fogli rotanti una volta, fino a quando diventano dorati, da 10 a 12 minuti. Trasferimento su griglie; lascia raffreddare completamente. (I biscotti cotti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3 giorni.)
• Passaggio 4 Biscotti polvere-ghianda-ritaglio con zucchero di confettieri. Distribuire 1 cucchiaino di marmellata sul fondo dei biscotti rimanenti, quindi unirli insieme. (I biscotti ripieni vanno consumati meglio lo stesso giorno.)