Forse la tua famiglia celebra il Natale; forse tornano a casa per Hanukkah. Qualunque sia la tua tradizione, questa poltiglia senza latticini consentirà a tutti al tavolo di fare uno scoop. Zucca Kabocha e cavolfiore si fondono perfettamente con latte di cocco cremoso e zenzero tritato. Il piatto risultante è un'alternativa succulenta di ispirazione asiatica alle purè di patate, senza un granello di crema o burro in vista.
Preparazione Yuki Sugiura: 40 minuti in totale: 1 ora Resa: per 8-10 persone
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 1/2 libbre di zucca kabocha (da 1 media), tagliate a metà, sbucciate, seminate e tagliate in pezzi da 2 pollici
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 2 libbre di cavolfiore (da 1 medio), animato e tagliato in grandi fiori
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato (da un pezzo da 1 pollice)
- 2 cucchiaini di aglio tritato (da 2 chiodi di garofano)
- 3/4 tazza di latte di cocco leggero
- Pollo a basso contenuto di sodio o brodo vegetale o acqua, se necessario
- Passo 2 Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio. Quando luccica, aggiungi lo zenzero e l'aglio; cuocere fino a quando non è fragrante e frizzante, circa 30 secondi. Aggiungi il latte di cocco; Condire con sale e pepe. Portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e mescolare nella miscela di verdure fino a che liscio. Se la poltiglia è troppo rigida, aggiungi brodo o acqua, qualche cucchiaio alla volta. Condire con sale e pepe e servire caldo.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Cuocere la zucca in una grande pentola di acqua salata bollente (non bollente) per 6 minuti. Aggiungi il cavolfiore; continua a cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono molto tenere, dai 10 ai 12 minuti in più. Scolare, quindi riportare le verdure nella pentola. Cuocere a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando le verdure appaiono asciutte e si forma un film sul fondo della pentola, 3-4 minuti. Passare le verdure attraverso un colino più ricco, alimentare o colino; coprire per stare al caldo.
