Palline Chorizo Spagnole

Un gustoso tocco spagnolo sulle classiche polpette svedesi, queste polpette mezzo maiale e mezzo chorizo sono ricche e gustose a temperatura ambiente, oppure puoi servirle calde in una pentola per fonduta. Ad ogni modo, vorrai servirli insieme a un sacco di pane croccante per unire tutto il delizioso sugo di pomodoro a spicchi di agrumi.

Preparazione Con Poulos: 25 minuti in totale: 45 minuti Resa: 36

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti Chorizo fresco da 3/4 libbre, rimosso dagli involucri

• Carne di maiale macinata da 3/4 libbre
• Sale kosher e pepe macinato al momento
• 1 cipolla piccola, sbucciata e tagliata in quarti
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato e sbucciato
• 2 peperoni rossi arrostiti o peperoni piquillo
• 1 lattina (15 once) di salsa di pomodoro
• 2/3 tazza di succo d'arancia fresco
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Prezzemolo tritato, per servire
• Stuzzicadenti, per servire

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Mescolare delicatamente il chorizo e il maiale in una ciotola per unire a fondo. Cucchiai a livello di cucchiaio di miscela di maiale; formare delicatamente delle palline con le mani inumidite (non sovraccaricare o le polpette potrebbero essere dure); condire le polpette con sale e pepe e mettere da parte.

• Passo 2 Impastare la cipolla e l'aglio in un robot da cucina fino a che non saranno tritati. Aggiungi peperoni rossi; impulso fino a tritato. Aggiungere la salsa di pomodoro e il succo d'arancia; purea fino a che liscio.
• Passaggio 3 Scaldare l'olio in una padella grande a faccia dritta a medio-alta. Quando luccica, aggiungi le polpette in un singolo strato. Cuocere, girando alcune volte, fino a doratura in alcuni punti ma non cotta, per circa 5 minuti. Togliere dalla padella (non pulire). Aggiungi il composto di pomodoro alla padella; condire leggermente con sale e pepe.

• Passaggio 4

  Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando leggermente ridotto, circa 5 minuti. Riporta le polpette e tutti i succhi accumulati nella padella. Continua a cuocere a fuoco lento fino a quando le polpette sono cotte e il composto di pomodoro si è ridotto a un sugo denso, circa 10 minuti. Cospargere di prezzemolo e servire con stuzzicadenti sul lato. (Le polpette possono essere preparate in anticipo; lasciate raffreddare completamente quindi refrigerate in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Riscaldate in una piccola pentola coperta o casseruola a fuoco medio-basso, mescolando alcune volte, fino a quando il sugo è bollente e le polpette sono appena riscaldate, circa 10 minuti.)