Abbastanza facile per una settimana ma abbastanza elegante per la compagnia, questa ricetta di pollo è un vincitore infallibile. Utilizza ingredienti semplici e quotidiani come le cosce di pollo e il couscous a cottura rapida che traggono vantaggio da una salsa di padella di ispirazione francese che include porri burrosi, senape tagliente e un tocco di crema.
Preparazione di Chris Simpson: 30 minuti in totale: 55 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 3 kg di cosce di pollo, cosce di pollo e bacchette
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi non sbiancata
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 porri, solo parti bianche e verde chiaro, dimezzate e tagliate sottili
- 1/2 tazza di vino bianco secco, come il Sauvignon Blanc
- 1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai di senape integrale
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- 2 cucchiai di panna
- Couscous al vapore e insalata condita per servire
- Passo 2 Scarta tutti i grassi tranne 1 cucchiaio dalla padella; ridurre il calore a medio. Aggiungere i porri e cuocere fino a che morbidi, circa 3 minuti. Aggiungere il vino e cuocere, raschiando i pezzi dorati, fino a quando il liquido evapora, 3 minuti. Mescolare in brodo, senape e timo; portare ad ebollizione. Riporta pollo e succhi di frutta in padella in un unico strato. Arrostire in forno fino a quando il pollo è cotto, da 15 a 17 minuti.
- Passaggio 3 Trasferisci il pollo in un piatto. Portare la salsa a fuoco lento a fuoco medio; aggiungere la panna. Servire pollo e salsa con couscous e insalata.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 400 ° F. Condisci il pollo con sale e pepe, quindi aggiungi la farina, eliminando l'eccesso. Scaldare l'olio in una padella grande resistente al forno a medio-alta. Aggiungere il pollo e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a doratura, da 5 a 7 minuti. Trasferire in un piatto.
