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Categoria: Cibo e bevande

Agnello Al Pepe Con Verdure Arrosto

2023

Sommario:

Video: Agnello Al Pepe Con Verdure Arrosto

Video: Agnello Al Pepe Con Verdure Arrosto
Video: COSCIOTTO DI AGNELLO AL FORNO CON LE VERDURE AUTUNNALI - Chef Max Mariola 2023, Dicembre
Agnello Al Pepe Con Verdure Arrosto
Agnello Al Pepe Con Verdure Arrosto
Anonim

Ecco un antipasto in stile bistrot facile da preparare con gli ingredienti del supermercato e il forno fa la maggior parte del sollevamento pesante. Mentre i broccolini e le patate arrostiscono alla perfezione croccante praticamente senza supervisione, ti metterai al lavoro rivestendo le costolette di agnello in grani di pepe neri schiacciati e dando loro una buona bruciatura in una padella. Una salsa veloce fatta con scalogno e vino rosso lega tutto insieme per un pasto delizioso e sorprendentemente semplice.

Agnello al pepe con verdure arrosto Shira Bocar
Agnello al pepe con verdure arrosto Shira Bocar

Preparazione di Chris Simpson: 40 minuti in totale: 1 ora e 15 minuti Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 1 1/2 libbre di patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a rondelle da 1/2 pollice

  • 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Sale kosher
  • 1 mazzetto di Broccolini, tagliato
  • 8 costolette di agnello, ciascuna spessa 1 1/2 pollici (circa 2 1/2 libbre in totale)
  • 1 cucchiaino di grani di pepe neri interi, schiacciati con una padella pesante
  • 1/2 scalogno, tagliato a dadini (1/4 di tazza)
  • 2 cucchiaini di farina per tutti gli usi non candeggiata
  • 1 1/2 tazze di vino rosso secco, come il Cabernet Sauvignon
  • 2 cucchiai di burro non salato
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Preriscalda il forno a 400 ° F. Su una teglia cerchiata, condire le patate con 1 cucchiaio di olio; condire con sale e mescolare. Arrostire per circa 15 minuti. Capovolgi le patate e spostale sul perimetro della teglia. Aggiungi Broccolini al centro e condisci con 1 cucchiaio di olio; condire con sale e mescolare. Arrostire fino a quando le verdure sono tenere, altri 20 minuti.

  • Passo 2 Condire le costolette su entrambi i lati con sale e grani di pepe schiacciati. Riscalda una padella grande a medio-alta; turbinare in 2 cucchiai di olio. Aggiungi 4 costolette e cuoci fino a quando un termometro registra 130 ° F, circa 4 minuti per lato. Trasferimento in un piatto; ripetere con altre 4 costolette.
  • Passaggio 3 Pulisci la padella e riduci il calore a medio. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e scalogno e cuocere 2 minuti, mescolando frequentemente. Cospargere di farina e cuocere 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungere il vino e tutti i succhi rimanenti dal piatto; portare a ebollizione e cuocere fino a quando si riduce della metà. Togliere dal fuoco e aggiungere burro e condire con sale. Servire l'agnello con verdure e salsa.

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