Per l'aperitivo equivalente di un viaggio in Sicilia, condisci questo piatto di olive verdi salate e succosi agrumi invernali con olio d'oliva, sale e pepe. Quindi, basta spalmare fette di pane rustico tostato con formaggio di capra piccante e fare ammucchiare gli ospiti sulla taglia.
Lennart Weibull totale: 25 minuti Resa: per 4-6 persone
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 chili di arance e mandarini misti, come Cara Cara, satsuma, mandarino e arancia rossa, pelati
- Sale marino a fiocchi e pepe appena macinato
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, più altro per piovigginare
- 3/4 tazza di olive verdi miste, come Cerignola e Castelvetrano
- 4 once di formaggio di capra, a temperatura ambiente
- 12 fette di pane rustico italiano (spessore 1/2 pollice)
- Passo 2 In una piccola ciotola, sbattere insieme formaggio e olio di capra; condire con sale. Trasferire in una ciotola da portata, condire con più olio e cospargere di sale e pepe. Metti il pane su una teglia cerchiata e condisci entrambi i lati con olio. Cuocere alla griglia, capovolgendo una volta, fino a carbonizzare in punti e croccanti, circa 1 minuto. Servire con agrumi, olive e formaggio di capra con pane.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscaldare la griglia. Rimuovere eventuali residui bianchi dalla frutta sbucciata e tagliarli a rondelle sottili o segmenti separati (o una combinazione dei due); organizzare su un piatto. Condire con sale e pepe e condire generosamente con olio; immergere le olive tra loro.
Note del cuoco
Usa un olio di oliva ricco e fruttato di buona qualità per bilanciare i sapori incisivi di agrumi, olive e formaggio di capra.
