Categoria: Cibo e bevande

Gamberetti Senza Crema Alfredo

2023

Sommario:

Gamberetti Senza Crema Alfredo
Gamberetti Senza Crema Alfredo

Video: Gamberetti Senza Crema Alfredo

Video: Gamberetti Senza Crema Alfredo
Video: Spaghetti Con gamberi 2023, Marzo
Anonim

Non c'è crema in questa interpretazione di Alfredo, ma il risultato finale è altrettanto ricco e setoso come le sue versioni più pesanti e probabilmente fa un piatto finale migliore poiché ingredienti come la crema tendono a mascherare sapori delicati come il pesce. Quindi, come siamo riusciti a creare un Alfredo cremoso (ma senza crema)? Sbattendo lentamente burro, formaggio e tuorlo d'uovo nell'acqua della pasta amidacea, la miscela si emulsiona in una salsa che, una volta lanciata con gamberetti, fettuccine e piselli, è garantita per essere un piacere per la folla.

Gamberetti senza crema Alfredo Greg Lofts
Gamberetti senza crema Alfredo Greg Lofts

Preparazione di Chris Simpson: 25 minuti in totale: 40 minuti Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 12 once di fettuccine

  • Sale kosher e pepe macinato al momento
  • 3/4 tazza di piselli surgelati (non pelati)
  • 1 libbra di gamberetti medi (26-30), pelati e marinati
  • 4 cucchiai di burro non salato
  • 1 tuorlo d'uovo grande
  • 3 once di Parmigiano-Reggiano, grattugiato (3/4 di tazza), più altro per servire
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Cuocere la pasta in una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata fino al dente, circa 2 minuti in meno rispetto alle istruzioni sulla confezione. Aggiungi i piselli durante gli ultimi 15 secondi di cottura. Scolare, riservando 2 1/2 tazze di acqua per la pasta e coprire per mantenerlo caldo.

  • Passo 2 Nel frattempo condire i gamberi con sale e pepe. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungi i gamberi in un unico strato e cuoci, capovolgendo una volta, fino a quando non diventano dorati in alcuni punti e appena cotti, 3-4 minuti in totale. Trasferire in un piatto.
  • Passaggio 3 In una ciotola, mescolare lentamente 3/4 di tazza di acqua di pasta nel tuorlo d'uovo. Porta un'altra 3/4 di tazza di acqua di cottura a fuoco lento in padella a fuoco medio-alto. Ridurre il calore al minimo fino a quando l'acqua diventa calda ma non fa più sobbollire; mescolare il rimanente 2 cucchiai di burro fino a quando si scioglie. Sbattere nel formaggio, un po 'alla volta, lasciando che ogni aggiunta si dissolva prima di aggiungerne altre, fino a che sia liscia. Sbattere lentamente nella miscela di tuorlo.
  • Passaggio 4

    Aggiungi pasta e piselli; aumentare il calore a medio e cuocere, mescolando alcune volte, fino a quando la salsa si addensa abbastanza da coprire uniformemente la pasta. Togliere dal fuoco; gettare i gamberetti e tutti i succhi accumulati. (Se la salsa si è addensata troppo, aggiungi più acqua per la pasta, qualche cucchiaio alla volta.) Servi con più formaggio e pepe.

Popolare dall'argomento

Nuovo

Fegato Tritato

Questa ricetta di fegato tritato di Josh Russ Tupper di Russ and Daughters viene utilizzata per preparare il suo popolare sandwich Oy Vey Schmear

Per Saperne Di Più
Biscotti A Strisce Di Marmellata

Chi può resistere a un assortimento di biscotti per le vacanze appena sfornati? Usa il nostro impasto per biscotti All-in-One quando li prepari

Per Saperne Di Più
Scalogno Cherry Confit

Lo scalogno confit è l'ispirazione dietro questo facile antipasto di manchego e baguette a fette

Per Saperne Di Più
Scelta Del Redattore
  • Panini Appiccicosi Noce-cioccolato
    2023

    Giocosa, sorprendente e assolutamente irresistibile - i dolci capovolti non mancano mai di stupire la famiglia e gli amici

  • Polpette Di Pollo Alla Parm
    2023

    Per una deliziosa nuova versione di Chicken Parmesan, prova queste gigantesche polpette. Il pollo macinato sostituisce la solita cotoletta e il formaggio è all'interno, la mozzarella trasuda quando taglia una polpetta. Per mantenere le cose un po 'tradizionali, vengono servite in cima agli spaghetti con salsa marinara

  • Petto Chili-Brasato
    2023

    Questo arrosto speziato ti farà pensare a una cucina da ranch, dove qualcosa di fragrante e abbondante è sempre nel forno. Una cottura lunga, lenta e umida (usiamo la birra per il liquido) rende il petto straordinariamente tenero. Un semplice sfregamento di spezie a 4 ingredienti aggiunge un po 'di brio

  • Mele Al Forno Con Prosciutto E Formaggio
    2023

    Mele al forno con prosciutto e formaggio

  • Insalata Di Salmone E Patate
    2023

    Patate, salmone, vinaigrette alla senape e voilà! La cena è servita

  • Salmone Glassato Con Zucchine
    2023

    In questa cena semplice e veloce vengono cotte alla griglia fette di salmone e zucchine salutari

Recensioni migliori per la settimana
Popolare per la giornata