Realizzata interamente in un unico piatto, questa nutriente cena a padella mette a strati riso basmati con mandorla, teneri cimette di romanesco (un parente di broccoli e cavolfiore) e filetti butirrosi di salmone salutare per il cuore. Limone fresco, aneto e coriandolo illuminano il piatto.
Con Poulos prep: 25 minuti totali: 1 ora Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più altro per piovigginare
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 1 tazza di riso basmati, ben risciacquato
- 1/2 tazza di mandorle tritate, tostate
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 1 testa di romanesco o cavolfiore, tagliata in pezzi da 1 pollice
- 4 filetti di salmone selvatico senza pelle (ciascuno 5 once)
- 1 limone
- 1/4 tazza di aneto fresco tritato
- 1/4 tazza di foglie di coriandolo fresco tritato
- Passo 2 Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo e coprire; cuocere 5 minuti. Rimuovere il coperchio; aggiungere il romanesco in uno strato uniforme e condire con sale. Copertina; continuare la cottura fino a quando il riso e il romanesco sono teneri, 10 minuti.
- Passaggio 3 Scoprire la padella; togliere dal fuoco. Condisci il pesce con sale e pepe; immerso nella miscela di riso. Drizzle di pesce e romanesco con olio; cuocere in forno fino a quando il pesce è appena cotto, da 7 a 9 minuti. Usando uno zester, grattugiate finemente la scorza di limone sul pesce; cospargere di erbe. Trasferire il pesce nei piatti. Miscela di riso soffice con forchetta; servire con pesce e spicchi di limone.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 400 ° F. Scaldare l'olio in una padella grande a faccia dritta sul terreno. Aggiungi la cipolla; cuocere, mescolando, fino a quando saranno teneri, circa 6 minuti. Aggiungi il riso; cuocere, mescolando, 2 minuti. Mescolare in 2 tazze di acqua, mandorle e 3/4 cucchiaino di sale; condire con pepe.
