In questi biscotti al cioccolato, l'olio d'oliva è sinonimo di burro che si traduce in una consistenza croccante e un sapore di cacao più intenso. Un tocco di miele nell'impasto conferisce una dolcezza più profonda dello zucchero da solo. Deliziosamente appetitosi da soli, queste patatine funzionano anche bene insieme a una ciotola di sorbetto fruttato.
Preparazione di Johnny Miller: 25 minuti in totale: 1 ora e 40 minuti Resa: produce circa 54 biscotti
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 3/4 tazze di farina non sbiancata per tutti gli usi
- 1/3 di tazza di cacao in polvere di processo olandese, setacciato
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/8 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- 3/4 tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 2 cucchiai di miele
- 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- Zucchero levigante o turbinado, per arrotolare
- Passo 2 Preriscalda il forno a 350 ° F. Rotolare cucchiaini di impasto a livello in palline e ricoprire di zucchero levigante. Mettere su teglie foderate con pergamena, distanziate di circa 2 pollici. Conservare in frigorifero fino a quando non si ferma, 15 minuti.
- Passaggio 3 Cuocere i fogli rotanti una volta, fino a quando i biscotti non vengono appiattiti e posizionati attorno ai bordi, da 10 a 12 minuti. Lasciare raffreddare completamente sui fogli. Conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 1 settimana.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Sbatti insieme farina, cacao, bicarbonato di sodio e sale. In una ciotola separata, sbatti insieme olio, zucchero semolato, uovo, miele e vaniglia. Mescolare la miscela di farina, quindi coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti e fino a 1 giorno.
Note del cuoco
Questo impasto produce oltre 50 biscotti. Se lo si desidera, avvolgerlo per metà in plastica e congelarlo per un massimo di tre mesi. Scongelare completamente prima di modellare e cuocere.
