In una carreggiata di insalate? Questa ricetta ti fa pensare fuori dagli schemi di verdure a foglia verde e in una categoria completamente nuova di lati sani abbinando fette di ananas dolce e fresco a stelle salate come arachidi tostate e scalogni a fette sottili. Una vinaigrette vivace e un peperoncino fresco legano insieme questo semplice lato di ispirazione thailandese che è perfetto per servire insieme a carni carnose o tofu saltati in padella.
Lennart Weibull totale: 15 minuti Resa: per 2-4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1/2 ananas piccolo, pelato, animato e tagliato a fettine sottili
- 1/2 scalogno piccolo, affettato sottilmente
- 1/4 tazza di arachidi tostate sulla pelle, tritate
- 1 serrano o peperoncino tailandese, tagliato a fettine sottili (costole e semi rimossi per meno calore, se lo si desidera)
- 2 cucchiai di foglie di menta fresca a fette
- 2 cucchiaini di aceto di riso
- 4 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
- Sale kosher e pepe macinato al momento
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Disporre l'ananas su un piatto. Top con scalogno, arachidi, peperoncino e menta. Sbattere insieme aceto e olio; condire generosamente con sale e pepe. Irrorare con l'insalata e servire.
