I Tostada sono un modo semplice e veloce per aggiungere un po 'di eccitazione alla solita serata di taco, e questa versione senza carne non fa eccezione. Perché tra le tortillas croccanti, la purea di fagioli neri cremosa e il chipotle affumicato (oh, e abbiamo menzionato un sacco di formaggio fuso?) C'è molto divertimento delizioso con questa cena di 30 minuti.
Ren Preparazione più completa: 20 minuti in totale: 30 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, più altro per la spazzolatura
- 1 spicchio d'aglio, sbucciato e affettato
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato finemente, più foglie per servire
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 lattina (15 once) di fagioli neri, non drenati
- 1 cucchiaio di peperoncino tritato in salsa di adobo
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 8 tortillas di mais (5 pollici)
- 5 once Monterey Jack, grattugiato (1 tazza colmo)
- Lattuga grattugiata, ravanelli a fette e salsa, per servire
- Passo 2 Preriscaldare la griglia. Posizionare 4 tortillas su una teglia cerchiata spazzolata con olio. Dividi il formaggio tra loro, ammucchiato nei centri e aggiungi le tortillas rimaste. Spennellare con olio. Cuocere alla griglia, ruotando il foglio una volta, fino a quando le parti superiori sono croccanti, 3-4 minuti.
- Passaggio 3 Capovolgere e grigliare fino a quando i secondi non saranno nitidi, 2 o 3 minuti in più. Smash fagioli con la parte posteriore di un cucchiaio e distribuire il composto su tostadas. Top con foglie di lattuga, ravanelli, salsa e coriandolo; servire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Scaldare l'olio in una padella a medio-alta. Aggiungi l'aglio e cuoci fino a quando non diventa dorato. Mescolare il coriandolo tritato e il cumino, quindi i fagioli con liquido, chipotle e 1/2 tazza d'acqua. Condire con sale e pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa, da 6 a 7 minuti.
