Che tu sia vegetariano a tempo pieno o desideri semplicemente incorporare più lunedì senza carne nella tua routine, i funghi sono un ottimo supporto per la carne come la pancetta. Qui, il forno esalta le loro qualità di umami profondi e rassoda la loro consistenza quanto basta per diventare un riempitivo sandwich soddisfacente. Cospargere le fette di pomodoro con un tocco di sale ne esalta il sapore e la succosità (soprattutto se sono fuori stagione); lasciarli riposare per qualche minuto prima di aggiungerli al panino.
Ren Preparazione più completa: 15 minuti in totale: 45 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 kg di funghi shiitake, steli rimossi
- 3 cucchiai di tamari o salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- Sale kosher e pepe macinato al momento
- 4 fette di pomodoro spesse, come bistecca o cimelio
- 1/2 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 8 fette di pane a lievitazione naturale
- Rucola, per servire
- Passo 2 Nel frattempo condire le fette di pomodoro leggermente con sale e pepe; accantonare. In una piccola ciotola, sbatti insieme maionese, succo di lime e olio di sesamo. Condire leggermente con sale e pepe. Tostare il pane, spalmare con la miscela di maionese e cospargere con pomodori, funghi e rucola. Servire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 425 ° F. Toss funghi con tamari e olio d'oliva; condire leggermente con sale e pepe. Stendere in un unico strato, con le branchie rivolte verso l'alto, su una teglia cerchiata bordata di pergamena. Arrosto, indisturbato, fino a quando diventa tenero e inizia a diventare croccante, da 30 a 35 minuti.
