Gingery Tofu Ramen Bowls

Cosa c'è di più soddisfacente di una grande ciotola di pasta ramen? Questa ciotola vegetariana è ricca di tofu croccante che apporta sul tavolo proteine e sapore dopo che è stata screpolata e ricoperta da una salsa di acero tamari. La stessa miscela di tamari viene quindi miscelata con burro di noci cremoso di tua scelta per creare una salsa setosa che ricopre i noodles.

Ren Preparazione più completa: 30 minuti in totale: 50 minuti Porzioni: 4

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 1 confezione (14 once) di tofu solido, sgocciolato

• 6 cucchiai di tamari o salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 3-4 cucchiai di succo di lime fresco (da 2 lime)
• 1/4 tazza di sciroppo d'acero puro
• 1/4 tazza di scalogno affettato sottilmente, più altro per servire
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 12 once di tagliatelle di ramen essiccate (pacchetto di condimento scartato) o 10 once fresche
• 2 cucchiai di burro cremoso di mandorle o di arachidi
• 3 cucchiai di olio vegetale
• Cetrioli alla Julienned, olio di peperoncino e mandorle tritate tritate, per servire

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Dimezzare il tofu in orizzontale, quindi di nuovo trasversalmente. Avvolgere in tovaglioli di carta e appesantire tra due piastre per liberare il liquido, 10 minuti. Nel frattempo, mescola tamari, succo di lime, sciroppo d'acero, scalogno e zenzero. Cuocere il ramen in acqua bollente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e correre sotto l'acqua fredda.

• Passo 2 In una ciotola capiente sbattere il burro di noci con metà del composto di tamari; gettare con ramen e mettere da parte. Scaldare l'olio in una padella a medio-alta. Aggiungi tofu; cuocere, capovolgendo una volta, fino a quando non sarà croccante, da 6 a 8 minuti. Trasferire in un piatto.
• Passaggio 3 Scartare l'olio nella padella e versare il resto della miscela di tamari nella padella. Cuocere fino a quando leggermente addensato, 2 minuti. Ritorna tofu in padella; girare per ricoprire. Tofu a fette; servire su ramen con cetrioli, più scalogno, olio di peperoncino e noci.