Il succo di barbabietola conferisce a queste Bloody Marys il loro colore e la loro dolcezza sbalorditivi, mentre i pomodori pureati forniscono sapidità e una consistenza setosa. Preparali per il tuo prossimo brunch, non solo renderà più facile la preparazione mattutina, ma i sapori si intensificheranno man mano che si fondono insieme.
Preparazione Con Poulos: 15 minuti in totale: 2 ore e 15 minuti Porzioni: 8
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 10 once di pomodori cocktail, tagliati a metà (1 3/4 tazze)
- 3 gambi di sedano, tritati (circa 1 1/4 tazze), più gambi interni con foglie per servire
- 24 once di succo di barbabietola puro, come Lakewood o Biotta (3 tazze)
- 4 once di succo di limone fresco (1/2 tazza), più spicchi per servire
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini di salsa piccante, come Cholula, più altro per servire
- 1-2 cucchiai di rafano appena grattugiato o preparato
- Sale marino a fiocchi, come Jacobsen, e pepe appena macinato
- Vodka, refrigerata, per servire (facoltativo)
- Passo 2 Gusto; mescolare più rafano come desiderato. Coprire e conservare in frigorifero fino a freddo, circa 2 ore o conservare in un contenitore ermetico fino a 5 giorni (o congelare fino a 1 mese).
- Passaggio 3 Per servire, versare la miscela di barbabietole in bicchieri highball pieni di ghiaccio. Mescolare 1 1/2 a 2 once di vodka in ogni porzione (o versare sopra come un galleggiante), se si utilizza. Guarnire con gambi di sedano, spicchi di limone, salsa piccante, più pepe e sale; servire immediatamente.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Passare i pomodori, il sedano e 1 tazza di succo di barbabietola in un frullatore fino a ottenere un composto molto liscio. Filtrare attraverso un setaccio a maglia fine, premendo sui solidi per estrarre tutto il liquido (si dovrebbero avere circa 2 tazze); scartare i solidi. Trasferimento in una brocca. Mescolare il rimanente 2 tazze di succo di barbabietola, succo di limone, Worcestershire, salsa piccante, 1 cucchiaio di rafano e 1/4 cucchiaino di pepe.
Note del cuoco
La salsa vegana del Worcestershire può essere utilizzata per una versione vegetariana.
